金针菇的做法

食材：

金针菇一把、火腿肠一根、大蒜4瓣、菜籽油适量、蚝油1勺、味极鲜酱油1勺、蒜蓉辣酱1勺、盐适量、鸡粉1勺、葱花适量、小米辣适量、蒸鱼豉油1勺

制作步骤：

第一步：金针菇切去根部不要，再下手撕散；然后放入清水中彻底清干净，并沥干水分备用。

第二步：火腿肠一分为四切成条，再对半切开。

第三步：把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中，再摆上切好的火腿肠，最后再铺上一层金针菇备用。

第四步：大蒜拍散，然后用刀充分剁碎。

第五步：锅中加入少许菜籽油，再下入切好的蒜末炒出蒜香味；然后再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味；最后再加入少许食用盐和鸡粉，用勺子搅拌均匀。

第六步：把炒好的酱料舀出来，均匀地浇在金针菇上面；小葱切成葱花，小米辣切成圈圈。

第七步：锅中加水烧开，把装有金针菇的盘子放进来，大火蒸10分钟；蒸好后到出里面多余的汤汁，再淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣。

第八步：把锅烧热加入少许食用油，油温烧至七成热时，把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味，即可。

金针菇烧豆腐。步骤如下：

①金针菇剪去根部，用水冲洗干净。

②锅内水烧开，放入金针菇焯水一分钟捞出。

③一块老豆腐切成小块，放沸水锅内焯水后捞出。

④锅内放底油，豆腐块码入锅中，煎至两面金黄后放入金针茹翻炒，加入葱花、一勺辣椒酱和适量食盐，倒一些清水煮十分钟，放入鸡精后盛出。金针菇烧豆腐很下饭！

主料：金针菇250克、鸡蛋2个 辅料：盐适量、淀粉适

步骤

1、在碗里打入一个鸡蛋，加盐搅拌成蛋液。

2、把金针菇裹上一层蛋液。

3、裹好蛋液的金针菇再上一层生粉。

4、锅烧热，加入食用油，油温5成热，放入沾满蛋液的金针菇，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆即可。

5、出盘之后，撒上孜然粉、辣椒粉就可以了。