本台炒牛肉的做法

1. 将紫菜苔(红菜苔)掐成4 厘米长的段,以清水洗净沥干

2. 牛肉切成3 厘米长、0.3 厘米厚的片

3. 炒锅置旺火上,下入熟猪油烧热,下姜末稍煸后,放入腊肉煸炒

4. 待肥肉部分炒至透明,瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中

5. 将菜苔入油锅中加精盐、味精,煸炒至断生,放入腊肉合炒入味,用手勺推匀,将锅颠簸几下装盘即成.