1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末适量备用。
2、起锅烧油,油热先爆香香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。
3、加入水,煮开后倒入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,然后用水淀粉勾芡后盛入盘中。烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
麻辣豆腐的做法:
牛肉粒麻辣豆腐
主料:新鲜牛肉50克,豆腐一盒。
辅料:老干妈两勺,美味鲜一勺,老抽几滴,老酒一勺,味精少量,盐少量,香菜一根。
制作过程:
1、牛肉切丁,豆腐切块,稍大。
2、放少量油,热后放入牛肉粒翻炒片刻(也可以在这里放几粒大蒜头)。
3、加入老酒,老干妈,美味鲜,老抽,小火(不容易匆忙),大火翻炒后加入50克左右的水,不能太多哦,豆腐里也有水。
4、倒入豆腐,小心翻炒上色。
5、水开后转小火,加盖使豆腐里面也热(大火豆腐容易碎)。
6、小火。
7、加了一点点盐和味精,炒匀即可。
8、出锅。盛入盘里,撒上香菜,即可食用。
麻辣豆腐原料:豆腐500克,郫县豆瓣酱一汤匙,麻椒20粒,红辣椒三颗,盐一克,蒜末,葱花
1.豆腐切成一厘米大小的方块,开水稍微煮一分钟,这样豆腐不容易碎。
2.起锅烧油,油热加入麻椒,辣椒,葱花炒出香味,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
3.国内倒入切好的豆腐,翻炒一下,加入两汤匙开水,加入盐调味。
4.大约一分钟关火,加入蒜末,搅拌均匀即可。
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