是添加剂。
麦芽糖浆是以淀粉为原料,经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的,以麦芽糖为主要成分产品。麦芽糖浆属于食品添加剂的范围内的甜味剂。
食品添加剂是指为改善食品的色、香、味等品质,满足食品保鲜和加工工艺的需要,添加到食品中的合成或天然物质。根据不同的功能,我国食品添加剂分为23类,共2314个品种。
麦芽糖浆不是添加剂。
麦芽糖浆又称饴糖,是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品,又称饧、胶饴。
麦芽糖浆或麦芽糖饴,是生产历史最为悠久的淀粉糖品,现代工业以优质玉米淀粉为原料。以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。
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