麻辣小龙虾鉴定方法

麻辣小龙虾是哪里的菜

1、观察，可以看方面形状完整，会显示个头均匀、颜色红亮干净，腹毛，若是被污染的小龙虾，大小不匀，关节处较脏，腹部毛脏，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，头部有污物或是寄生虫。

2、用鼻子闻，水质好的地方养殖的小龙虾不会问出来腐臭，重金属味道，一种自然的腥味。

3、两者之间做对比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满；野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。

如何辨别麻辣小龙虾是否是活虾烹饪的？

首先，虾尾弯曲程度大，虾尾弯向虾身，而且比较紧实。

其次，虾头饱满，死虾做的麻小一般虾头都比较空。

最后，虾头与虾身连接紧实，死虾做的虾头与虾身连接处会有缝隙。