鲍鱼羊排的做法

一:原料：肉馅200g、芸豆50g、胡萝卜1根、小鲍鱼4只、高汤100克、胡椒粉、味精、盐适量

步骤：

1、肉馅、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、高汤搅拌上筋备用；

2、芸豆、胡萝卜丁煮到八分熟，用小勺

1、冷水下羊排，放几片生姜，焯一遍水~撇去浮沫捞出。

2、珐琅锅放羊排，加满清水，放四五片姜、一把香葱节，大火烧开，转小火焖煮40-60分钟。

3、将白萝卜和胡萝卜去皮切滚刀块儿，稍大一点~香菇可以改花刀，懒癌症的同学不改也可以，就是颜值好看~

4、将白萝卜、胡萝卜和香菇丢进去继续煲~

5、处理鲍鱼，清洗干净鲍鱼的外壳，之后用小勺沿着壳整个挖起鲍鱼肉~

6、将黑绿色的内脏去掉，挤出脏东西，再冲洗净~

7、鲍鱼不用太多，主要是为了提味，四五颗足矣。将鲍鱼肉切十字花刀，这样使得鲍鱼肉好熟又容易入味。

8、再将鲍鱼壳两面刷洗干净~

9、因为鲍鱼壳的成分有很大的药用价值，所以不要丢掉，同样放进去一起煲，大概煲30-40分钟之后再放鲍鱼，太早会让鲍鱼的肉质太老~丢进去鲍鱼的同时放盐调味，然后继续煮10分钟即可关火了。

答：鲍鱼葱烧羊排

食材：小鲍鱼10个，羊排一份，大葱6段

1??鲍鱼清理干净，划刀，加少许料酒黑胡椒盐，腌制一会儿

2??羊排焯水捞出控干水分

3??葱段小火煎到金黄捞出，留少许油，加入7、8颗冰糖小火炒至融化，加入羊排炒上糖色，加入没过羊排的水，一勺生抽，一勺老抽，少许黑胡椒，一小勺盐，煮开后，再加入鲍鱼，再煮开后小火焖15分钟

4??加入葱段大火收汁即可

先将鲍鱼和羊排洗净，把羊排砍成小段，放入冷水中煮沸捞出，将羊排和鲍鱼一起放入炖锅中，加入适量的水，大火烧开中小火炖一小时，加入适量的盐即可起锅食用。