老火花生猪尾汤教程

材料

主料：猪尾500克，花生仁（生）300克，

调料：盐5克

做法

1.先将猪尾焯去汗毛，刮洗干净，斩为段。

2.将花生肉洗干净，一起放入瓦煲里，注入开水2000克，煲好后得汤1500克。

3.煲时用盖盖着煲至稔，用精盐调好味，倾在汤窝里便成。

主料：猪尾约500克、花生100克；辅料：北芪30克、姜3片

1.猪尾切件，用开水焯一下，花生洗净用水泡一小时左右。北芪用清水洗净！

2.所有材料放入汤煲中，加入适量开水，大火煮开约15分钟后，转小火煲1.5个小时即可加盐调味食用。

食材:

猪尾1根、花生100g、葱蓉各1茶匙、片糖1/4块，盐1/4茶匙，清水2杯。

腌料：姜汁1茶匙，生抽、油各1/2茶匙，胡椒粉少许。

芡汁料：生粉1茶匙，清水3汤匙。

做法

1、猪尾去毛，斩块，用姜氽水，冲水沥干，用腌料腌片刻。

2、花生肉用热水浸1小时，沥干；绍菜洗净。

3、烧热油1汤匙，爆香葱头，下花生调味料（2），慢火煲煮20分钟。

4、烧热油3汤匙，爆香调味料（1），下猪尾，快手兜匀，淋上酒。

5、把（4）的材料放回（3）的煲内，加入适量滚水，中慢火煮1小时多，下芡汁，撒上芫荽。

原料：

猪尾3根、花生150克、丁香少许、米酒1小匙、盐少许。

制作方法：

1、猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净。

2、炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时。

3、锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄。

4、花生汤加入炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。

用料：

猪尾巴一斤?

花生一碗?

生姜五片?

盐适量?

做法：

1/8把猪尾巴放砂锅一起洗净

2/8把剥好的花生用清水洗一遍

3/8用锅子加入清水倒入猪尾巴煮开后把猪尾巴夹起，水倒掉，这步可去腥味，煲出来的汤干净，我是砂锅很久没用了，一起煮好让砂锅消毒！

4/8加入清水倒入猪尾巴放姜片花生

5/8开始用大火

6/8煮开五分钟后转中火二十分钟

7/8再转小火半小时放盐装碗

食材:

猪尾巴一条

姜一块

红枣几个

花生30克

薏米20克

眉豆20克

蚝豉20克盐5克

步骤:

1、猪尾巴洗干净切块，姜准备好

2、放入适量的水和红枣

3、下入提前泡好的花生豆

4、下入适量的水

5、大火烧开满火熬煮50分钟

6、熬好下盐调味

用料:

猪尾适量?

花生适量?

山药适量?

蜜枣适量?

沙参适量?

枸杞子适量?

姜片3片?

山楂干5片?

盐适量?

做法:

1/8准备食材

2/8锅里加水煮沸

3/8倒入猪尾焯水

4/8将焯好的猪尾及所有煲汤料洗净备用

5/8汤锅里加水大火烧沸

6/8水沸后倒入所有煲汤料盖上盖孑,大火煲20分钟后改中火煲2小时

7/8煲好的汤加入盐调味即可

花生猪尾汤的做法

1、猪尾去净绒毛，再将猪尾按尾节切开，用清水漂洗干净，然后放入沸水锅中，加入少许姜片、葱段焯煮5分钟，捞出、冲净。

2、将红枣洗净，去掉枣核：陈皮用清水泡软，沥净水分，撕成小块：将眉豆、带皮花生放入容器内，加入适量温水浸泡30分钟，捞出沥水。

3、砂煲置火上烧热，添入适量清水，下入姜片、猪尾块、眉豆、带皮花生、红枣和陈皮，先用旺火烧煮至沸，再撇去汤汁表面的浮沫。

4、盖上砂煲盖，转小火煲约2小时至猪尾软糯，然后加入精盐调好口味，出锅装碗即可。

1. 将花生和猪尾、猪尾骨分别脱水。

2. 将党参、当归、黄芪、陈皮、红枣、枸杞、香菇浸泡洗净待用。

3. 将脱水后的猪尾、猪尾骨放姜酒腌制片刻放入花生和洗净后的辅料，在放入材料2倍的水。

4. 放入高压锅中，大火煮沸后，小火慢熬2个半小时，加入调味料后熄火即可