1、食用碱成份是碳酸钠,枧水成份是碳酸钾。
2、枧水也称食用碱水是一种混配食品防腐剂,是食品加工工艺中的原材料,特别是广式糕点普遍的传统式辅材。它是祖先用草木灰加水煮沸浸泡一日,取上清液而得的碱性溶液。
3、枧水可以替代食用碱,因为这两种物质成份差不多,区别是枧水使用时有一定的浓度要求。
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1、食用碱成份是碳酸钠,枧水成份是碳酸钾。
2、枧水也称食用碱水是一种混配食品防腐剂,是食品加工工艺中的原材料,特别是广式糕点普遍的传统式辅材。它是祖先用草木灰加水煮沸浸泡一日,取上清液而得的碱性溶液。
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