高海林麻辣龙虾做法

配料：

小龙虾 2斤、啤酒 1罐、香叶 适量、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、郫县豆瓣酱 适量、虾酱 适量、草果 适量、白芷 适量、甘草 适量、桂皮 适量、八角 适量、肉蔻 适量、陈皮 适量、花生油 多一点

烹饪步骤：

1.材料准备： 将小龙虾刷洗干净，建议用牙刷刷洗，刷洗干净后稍微给它过一下水。

麻辣龙虾的做法步骤1：

加一点水浸泡小龙虾，用刷子将小龙虾洗净泥泞区域的头和尾，然后将盐倒入水中，换水两到三倍，直到水变清为止。将虾线去除，用剪刀剪掉龙虾头。切开食材，放在一旁备用。

麻辣龙虾的做法步骤2：

将一大锅水烧开，然后将小龙虾焯水。然后漏网捞出，沥干水。加入一些食用油，再加一点，放入小龙虾，然后炸至外壳变脆。

麻辣龙虾的做法步骤3：

在锅中加入一些食用油，然后将干辣椒放入锅中炸至香，然后加入火锅底料再炒，再加入冰糖，葱和姜爆炒， 加入适量料酒和十三香，然后加入豆瓣酱，翻炒均匀。

麻辣龙虾的做法步骤4：

倒入过油小龙虾，翻炒并加水，或者啤酒会更好！用盐调味，盖上锅，煮约15至20分钟。逐步减少汤量。加入蒜末，倒入水和淀粉，搅拌均匀。等待收汁后就可以关火出锅。最后可以撒上一些香菜。

麻辣龙虾怎么做好吃：

1、龙虾在做之前就要放入清水中浸泡久一点，并且用刷子刷干净。

2、记得一定要去除虾线和用剪刀剪去虾头。

3、炒的过程中要注意火候和时间，可以的话可以加入一些啤酒味道更好。