主料
多春鱼:250g
蟹柳:250g
辅料
食用油:适量
鱼露:适量
烧烤汁:适量
酱油:适量
纯净水:适量
步骤
1、首先把多春鱼解冻,洗干净;
2、将蟹柳浸泡一下,再冲洗干净;
3、热锅,然后放适量油;
4、放入秋刀鱼,中火煎到有点金黄;
5、加入鱼露、烧烤汁和酱油;
6、盖上锅盖煮大概5分钟;
7、打开锅盖放入蟹柳,加入适量水开盖煮约5分钟即可上碟。
主料:
多春鱼250克
生姜半块
蒜瓣三瓣
干辣椒三个
辅料:
油适量
老抽少量
生抽半勺
耗油一勺
水半碗
料酒一勺
黑胡椒适量
白砂糖少量
步骤1
多春鱼扒开腮,拽起鱼鳃,肚子里的肠就会连着一起出来,再轻轻挤压鱼肚
步骤2
洗净多春鱼,再放入大碗里,倒入生抽,料酒,生姜片腌制半小时左右
步骤3
腌制时将生姜蒜瓣剁成末
步骤4
碗里倒入半碗水,放入老抽,生抽,耗油,胡椒粉,盐,白糖搅拌均匀待用
步骤5
平底不粘锅倒入量稍微多点的油开中火烧热后,放入多春鱼煎制底部金黄
步骤6
再翻面煎制金黄后,装盘待用
步骤7
锅内留取底油,放入生姜蒜末,辣椒段煸至金黄
步骤8
放入煎制好的多春鱼,调料汁大火烧开后转小火焖煮
步骤9
锅内剩余一点汤汁时就可以关火,撒上葱花就可以了
原料:多春鱼、豆豉、香菜、生姜、料酒、蒸鱼鼓油、淀粉、盐、油。
做法步骤:
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第1步、将多春鱼洗净,去头,沥干水备用。生姜切片
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第2步、锅内倒入食用油,放入生姜片爆香
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第3步、将秋刀鱼放入锅内,小火慢慢煎至两面有点焦黄……注意火候哟
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第4步、待鱼煎好后依次放入豆豉,料酒,蒸鱼豉油
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第5步、待鱼煎好后依次放入豆豉,料酒,蒸鱼豉油
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第6步、调制好水淀粉……(水加入淀粉搅拌即可)
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第7步、将水淀粉倒入锅内,搅拌着煮一分钟……待汁收好后就可以起锅了……!
第8步、最后将香菜摆入鱼身上即可
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