石蒜的正确食用方法

1、到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的石蒜头若干，去掉头尾根部、青色的部分，洗净备用

2、准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用

3、石蒜头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的藠头，浸泡3-5小时此时藠头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜

4、同时烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，因为白醋对于金属类容器会有化学反应。

5、煮好口味合适的白醋以后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全凉了以后，从盐水里捞出来的荞头放到白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆，基本上一周以后就可以吃了。

原料：新鲜石蒜、米醋、酱油、白糖、白酒。

做法步骤：

第1步、新鲜大蒜。

?第2步、去根、去老皮，清水里面加一点盐泡2天，每天换二次水，这样不会有辛辣味。

第3步、控干水分。

?第4步、准备好米醋、酱油。

?第5步、白糖准备好。

?第6步、酱油、米醋加入白糖烧开，凉透。

?第7步、把大蒜放入无水无油的坛子里。

?第8步、倒入酱油，米醋，最后倒入白酒。喜欢吃甜一点的可以多放一下白糖，不喜欢就少一点，放白糖可以使咸蒜口感更脆，喜欢咸一点可以放一些盐，感觉自己口感调整即可。