1/8 准备好葱姜蒜花椒
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2/8 将蔬菜丸子菌类等放入锅中焯至微熟
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3/8 锅中放入少量的油,有微热放入葱姜蒜花椒炝锅
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4/8 放入豆瓣酱炸香
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5/8 放入火锅底料至融化
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6/8 倒入牛奶和适量的水
7/8 汤汁煮开后放入焯好的菜,中火煮两分钟即可出锅
1,原料有,火锅底料儿。大料,香叶,花椒,麻椒,桂皮,丁香,葱姜蒜,香菇,木耳,薏米,圆白菜,油菜,冬瓜,包星小丸子,墨鱼丸子,鱼豆腐。油豆皮,面筋,火腿肠,
2.用一个老母鸡熬一锅高汤。
3,热锅凉油,把火锅底料儿化开,下葱姜蒜。炒香。放大料香叶,花椒,麻椒,桂皮,丁香。一起炒香。倒入许高汤。
4,等锅开了,下自己喜欢吃的丸子,鱼豆腐,一豆皮儿,火腿肠,面筋,木耳,白菜。
【食材】:豆皮1张,各种火锅丸子200克,鱼豆腐100克,火锅宽粉80克,羊肉卷80克
【蔬菜】:金针菇1把,香菇3个,西蓝花适量,土豆1个,泡发的木耳1小把
【调料】:半碗芝麻酱,食用油适量,豆瓣酱1大勺,麻辣烫调料或火锅底料适量,盐适量,生抽2勺,香菜2颗,大葱半颗,生姜1小块,香叶2片,大料(八角)2个
【制作步骤】:
1、 准备好所需要的食材,做麻辣烫,各种火锅丸子和宽粉最搭,还可以准备1张豆皮,都很好吃。
2、 再准备一些喜欢吃的各种蔬菜,比如金针菇、香菇、土豆、泡发的木耳、西蓝花等。
3、 做麻辣烫,还要准备有一样很重要的东西,就是麻辣烫调味料,或者是火锅底料也可以,还有一大勺豆瓣酱。
4、 土豆去皮切成厚片,西蓝花掰成小块清洗干净,金针菇去掉根部清洗干净,香菇切成片。
5、 准备一些炒底料的葱段、姜片和蒜瓣儿,,还有半个洋葱切成丝儿,还有2片香叶、2个大料,也就是八角。
6、 炒锅烧热,放入适量食用油,油热后放入大料、香叶炒出香味,接着放入洋葱、生姜片、大葱段,拍破的蒜瓣,小火慢慢炸香,炸到所有底料颜色金黄,捞出去不要了。
7、 接着放入1大勺豆瓣酱,适量麻辣烫料或火锅底料,小火煸炒出香味。
8、 炒香之后,加入2大碗清水,再加入1袋纯牛奶,盖上盖子,大火煮开,水开后改成最小火再煮5分钟。
9、 先把各种火锅丸子、泡发好的木耳、豆腐泡等这些耐煮的食材放进去。
10、 接着把土豆片、金针菇、香菇、宽粉、海带、西蓝花、羊肉卷全部放进去煮熟就好了。
11、 把锅中所有的菜都捞出来,装在一个大一些的盆子中,浇上调好的芝麻酱料,撒上一些熟的白芝麻,搅拌均匀,就开吃吧!
原料:
麻辣烫底料一包、清水适量、牛肉丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇,还有自己喜欢的各种蔬菜。
做法:
1、在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。
2、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
3、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材。最后放入蔬菜类,盖锅盖焖煮1分钟后即可关火。
这就是我回答您提出的问题,希望能够帮到您!麻辣烫讲究个麻辣鲜香,喜欢的朋友可以自己试着做一下,好吃、卫生、
用料
火锅底料 1/6包,纯牛奶 250克,葱 半根,姜 6片,花生酱 3勺,蒜 3瓣,郫县豆瓣酱 1大勺,青蒜苗末 少量,西兰花 半朵,香菇蘑菇金针菇杏鲍菇 ,粉带 一带,豆腐或豆腐皮 一张,煎蛋 2个,牛肉或羊肉卷 200克,午餐肉 1盒,各式叶菜 ,火锅方便面 1包,木耳 15朵,麻花 20根
做法步骤
1、锅底烧少量油,油七成热小火炒葱姜、火锅底料,慢慢炒散。切勿使用大火!
2、放郫县豆瓣酱一大勺炒出红油。
3、加清水适量,加牛奶250克烧开,捞出料渣。可以根据个人喜好放一枚西红柿(剥皮切块,增加鲜度),没有不放也可以。 这一步有个小诀窍:如果喜欢吃辣一点,就稍微多煮一会儿再捞;不能吃辣的,一开就捞。
4、加水至咸度适中,再次烧开,煮菜。 小窍门:如果吃的人多菜量大,分为两锅煮。 辣汤底锅中煮耐煮不易入味的食材,例如粉带、豆腐/豆腐皮、木耳、菌类、午餐肉、莲菜等;另烧一锅清水,焯熟西兰花、土豆片、紫薯片等,捞出后煮一包火锅方便面煮散捞出。 这期间煮两个煎蛋进去,会非常入味好吃。
5、辣汤锅继续放牛肉/羊肉卷煮变色,再将在白水锅焯熟的菜品码在辣汤锅中,再放好叶菜煮一分钟。
6、最后放上方便面,麻花关火。
7、用少量凉白开和好花生酱/芝麻酱,放入蒜粒、青蒜苗末、几滴醋、几滴香油就可以开饭了
首先准备麻辣烫底料。各种青菜,丸子类,肉片想吃什么就准备什么,原料水煮,底料炝锅加汤有老汤更好了,调口即可装完。
麻辣烫总有一种魔力,让我们吃了就忘不了它的味道!可是街边小吃的卫生情况着实令人堪忧!自己在家做的话,就能吃得放心又满足啦!而且做法也很简单哦~
首先准备麻辣烫需要的食材:
虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法
1. 热锅下油。
2. 生姜,大蒜炒香。
3. 下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。
5. 加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。
6. 锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子,虾饺煮。
7. 煮得快好时下素菜。
8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅,可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
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