香芹炒肉的家常做法

食材：

芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒。[1]

步骤：

1.芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。

2.锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。

3.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味，然后铲出，只留锅中油。

4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠绿，加入肉丝，翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。[1]

香芹炒肉家常做法如下

所需食材与调料： 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。

一、食材准备：

1、芹菜去根洗净，摘去叶子，把芹菜茎放在菜板上，切成二厘米长的小段，然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。

芹菜除了黄叶子，其它的新鲜叶子不要扔掉，它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中，仔细清洗干净，焯一下水后，用凉水彻底过凉，沥干水分以后食用。

2、先猪肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，先切片后切粗细相似的细条，粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中，加入少许食用盐、适量的生抽和料酒，倒点食用油，还要加上适量的淀粉，用手抓均腌制十分钟，放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧，炒前肉要腌制一下，加点食用油锁住水分，还要再加淀粉抓均。

1、芹菜、猪肉馅、盐、酱油、淀粉、干辣椒、花椒、味精、姜。

2、做法：首先将芹菜去叶、洗净，切成小丁。

3、将肉馅加淀粉、酱油，搅拌备用。

香芹炒肉的话很简单，先用热水把香芹过一下水，断生即可，也有人直接炒的，锅内放少量油，放葱，姜，蒜，辣椒爆香，放肉翻炒变色，加盐调味即可

1/6 香芹去叶，洗干净，斜切段。

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2/6 葱姜切好备用。

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3/6 里脊肉切丝，将切好的里脊肉放1勺淀粉搅拌均匀。

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4/6 锅中加入清水烧至有水泡，放入搅拌好的里脊肉，煮至肉变色，盛出。

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5/6 煮好的里脊肉。

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6/6 锅中加入适量油烧热，放葱姜爆香，放芹菜，花椒面翻炒，芹菜五成熟放煮好的里脊肉翻炒均匀，放适量盐，酱油出锅

小芹菜、猪里脊肉、红椒、生抽、料酒、淀粉、盐、

鸡精

做法

食材

食材备好，芹菜切段、红椒切丝、蒜沫切好备用

里脊肉切薄皮，加一点点盐、一勺料酒，一勺生

抽，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟

锅里热油，倒入肉片翻炒变色盛出

锅里热油倒入蒜沫爆香，倒入芹菜红椒丝翻炒断

生，加一点点盐翻炒几下，倒入肉加一勺生抽、少量

鸡精翻炒均匀即可