黄磊土豆丝做法

1、将土豆去皮洗净，切成细丝；将胡萝卜丝洗净，切细丝；姜蒜切成沫

2、将土豆用凉水洗去淀粉（我洗了大概4.5次），胡萝卜丝，土豆丝用开水焯一下，捞出投凉（我大概投了4.5次），控净水；

3、 将土豆丝，胡萝卜丝放入盆中，加入切好的姜蒜沫、味精2勺（都是调料盒中的小勺）、精盐5勺、花椒油3勺、香油3勺，辣椒油10勺，糖5.6勺，醋8勺，拌匀土豆丝

用料

土豆2个青椒 1个大蒜 半头盐 适量醋 适量

做法

土豆切丝，用水洗泡3次至水中无淀粉。青椒切丝。蒜切末。炒锅倒油，稍微多一点，油热倒入蒜末炒香，加入土豆丝翻炒至稍软，加盐调味，如果干锅可以不时稍点一点水炒。加入青椒丝同炒，起锅之前加点醋炒一下。装盘。

用料

土豆2个油 少许盐 适量蒜蓉 少许玉米淀粉 2把面粉 2把小麦淀粉 2把

家常蒸菜土豆丝的做法

土豆削皮切细丝《当然可以用工具》掏洗几遍洗去淀粉 放漏筐里面凉干水份 一定要凉干水份 放入无水的盆中 撒一把淀粉 要撒开 一把面粉 一把小麦淀粉 不要拌 两手把下面的土豆丝翻上面来 再撒一把淀粉 一把面粉 一把小麦淀粉 锅中加水烧开 蒸笼铺上蒸布 把土豆丝放蒸笼里抖开，像这样根本不会粘在一起 注意上述方法 千万别翻拌 水开放蒸笼蒸5分钟就熟了，蒸好的土豆丝 凉一会再抖散放入盆中 拌料汁 碗中放入少许凉白开 加盐 鸡粉 化开 淋入盆中 淋少少许香油 另一个碗中放入蒜蓉热油泼到蒜蓉中 蒸菜中放点蒜蓉好吃 增加香味

先选择质量好的食材，就是上好新鲜的青椒和土豆。

其次是用好的刀工，把土豆切成丝，青椒也切成丝，为将来炒出美味的菜做好准备。用好的调味品，生抽和山西陈醋最好。

最后是用好油和葱姜蒜，火要大，火候要掌握好，口感要好，吃出青脆口感为最好。

1.

将土豆切丝后翻入凉水中加一勺白醋浸泡5分钟;

2.

干辣椒去籽后切碎,青红椒切成丝,再准备一小捏花椒;

3.

锅中加水烧开后放入土豆丝焯一下水;

4.

将焯水后的土豆丝放入冰水中浸泡一下,这样可以让土豆丝的口感更脆;

材料：土豆、葱、蒜、辣椒、醋、盐

1、将土豆切丝泡水后备用（最好在浸泡的水里用手反复抓洗，在反复换水2-3次）;

2、将葱、蒜切末、辣椒用剪子剪成丝备用；

3、锅中倒底油，放入葱末、蒜末、辣椒丝油锅中爆出香味;

4、将切好的土豆丝沥干水分后放入锅中爆炒（在最开始爆炒是，顺着锅边倒一圈醋，不要太多，能起到土豆丝保脆的效果）;

5、加入适量盐和切好的生蒜末调味后即可出锅。