河豚煮熟有毒吗

有毒的

即便将河豚在130℃高温下炖11个小时，也只能分解三成左右毒素，一般家庭烹饪远达不到这个时间和温度，河豚毒素在人体内发生反应的时间有长有短，有时半个小时后才会出现中毒症状，因而不可掉以轻心。事实上，人体对河豚毒素没有免疫力，中毒一次，还可能会再次中毒。　

正确处理后煮熟无毒。 河豚虽然具有毒素,但是烹饪前只要将其内脏摘除、清洗干净、彻底加热后就可以放心食用了,河豚毒素不耐高温,主要是集中在脏器官中,有污染其肌肉的可能性,食用河豚前需要将其彻底加热,避免毒素残留伤害身体