黄豆炖猪蹄的正确方法

1猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。

2、红烧类，焖者类菜肴酱油的选择很重要：目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓，红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油，保证更好口感。

1、黄豆放入碗中，加水浸泡30分钟，洗净备用。

2、将猪蹄切块放入锅中焯水去血末

3、另起锅放油、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段、冰糖，倒入猪蹄，加生抽提色，料酒去腥，加水没过猪蹄。

4、加红枣片、黄豆，大火煮沸转小火加盖焖煮直至收汁，就可以装盘了。