疫情期间在家做网红蛋糕，你成功了吗？

疫情期间就是霍霍面粉的大好时机，在此期间我做了一款戚风蛋糕非常成功，下面我就介绍给大家方法！

【烤箱版戚风蛋糕6寸】所需材料：3个鸡蛋、30克玉米油（也可以用橄榄油色拉油没有味道的油都可以）、30克纯牛奶、白砂糖60克（蛋黄里20克，蛋白里40克）、低筋面粉65克（过筛）。要做其他尺寸的用这个比例的倍数往上加就可以咯！

1.准备两个容器切记无水无油哦

2.把鸡蛋的蛋黄和蛋白完全分开，分别装到准备好的两个容器里面

3.蛋黄里加入30克玉米油，30克纯牛奶，白砂糖20克，搅拌均匀，再加入过筛面粉65克搅拌成面糊备用

4.用打蛋器打发蛋白

蛋白打成这样起鱼泡状就可以加40克白糖了，然后继续高速打

打到能看到明显比较密的波浪，拿起打蛋器上面有明显的勾尖就可以了

5.戚风风蛋糕最重要的一步到了，取3分之一的蛋白到蛋糊里面注意搅拌手法

循环上面的动作，直至搅拌均匀

6.把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里还是重复上面的搅拌手法，将其搅拌均匀，倒入模具中，用力的在桌子上震几下把气泡排出来，这样出来的蛋糕才细腻，模具可以选不粘材质的这样好出模，记住模具里不能刷油这样会影响蛋糊的攀爬。

7.进烤箱中层上下火150度，烘焙35-40分钟，等5分钟再出模，这样好吃的戚风蛋糕就做好了

希望我的回答能帮助到您！大家都可以成为大厨！

做成功的都晒朋友圈了，没做成功的，估计都逼着老公孩子，悄悄吃完了。