很高兴回答这个问题[玫瑰],我是文文美食小记,自己也经常跟抖音学做吃的,一看就会一做就废,大部分情况就是这样[捂脸],反复失败后痛定思痛,也悟出了几分道理,原因之一自己配比不准确,这样就导致成品色香味有差距。之二就是步骤太快,中间细节不清楚,导致真刀实枪操作时遇到各种问题不知道怎么解决。
今天就给大家介绍一种超级简单,我反复实验无一次失败,从未做过????的也一看就会,当然,样子么,叫??也行,叫??也行[呲牙][呲牙],这个方子我做过很多次,保证新手小白零失败,一定要记得收藏啊!
我是晚饭后把面和好的,高筋粉400克,鸡蛋两个,纯牛奶250毫升,四克酵母用牛奶化开,用筷子把这些朝一个方向搅,搅到很费劲的时候,用15克玉米油敷表面按平整。敷保鲜膜放冰箱冷藏。第二天早晨取出,百度视频不放碱面,我放了一点,案板抹点油,揉个两分钟,分成八份。每份按压擀薄,这步很关键,薄薄的从一头卷起来,一边卷一边拽,卷成卷,烤盘蒲锡纸刷油,把卷好的卷码齐,敷保鲜膜放温暖地方二次发酵,大概发到两三倍大,表面刷蛋黄液,撒点芝麻,烤箱上面170度下面180度,百度视频说20分钟,我这个15分钟就好了。
我之前做过的照片也发一下,供大家参考。还可以放入各种干果,熟了之后表面放上锡纸,防止烤的太过,颜色太焦。
我是文文美食小记,一个喜欢做饭热爱分享的农村人,不知道你学会了没有,问题回答的满不满意,无论怎样,真诚分享,希望你喜欢。
可以做懒人纸杯蛋糕,简单易学。
需要的食材和调料:鸡蛋4个、面粉140g、牛奶60g、油50g、糖80g、柠檬汁几滴
1.准备一个干净无水的容器,将鸡蛋打散到容器中。
2.加入白糖,喜欢略甜或更甜的就少放和多放。
3.加入面粉开始搅拌,不要转圈搅,要成Z字形搅拌,不然面粉会上劲。
4.搅拌均匀后,加入牛奶和油,加的时候用挂刀板挡着,然后继续搅拌,之后加入几滴柠檬汁再次搅拌均匀。
5.准备8个中号纸杯,如果是小号就准备15个,然后均匀的倒进去,不能倒满,7分满就行。
6.放入烤箱烤18-20分钟左右即可。
制作小窍门:
1.加入柠檬汁是为了去鸡蛋的腥味,也可以不加。
2.平时家里用的油都可以,最好不要用菜油花生油等一些浓郁的油。
3.要使用低筋面粉,也可用白醋代替。
4.没有烤箱微波炉也是可以的。
5.喜欢椰丝、葡萄干什么的也可以放进去一起烤。
简单面包的制作方法
材料:
面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许
(面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉)
步骤:
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了
这样做做简单
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