抖音卖的五十块钱四只烧鸡都是什么鸡做的，为什么这么便宜？

• 这个问题我来说一说，也算是业内人士，每天都做卤鸡卖，所以更关注一些。

上个月在网上花了500多买了四家烧鸡，最贵的100多一只，最便宜的50多一只，只为试试各家口味。

前不久也在街上看见某品牌连锁店烧鸡19.8元一只，买了一只试一试，口感直接太差，这还是19.8一只的价格。

专门往抖音上搜了一下，看见了这个50块钱4只的烧鸡，50块钱四只烧鸡，有利润吗？我告诉大家，还是有利润的，这种鸡用的是速成鸡，这是正常的健康鸡，一般在20天左右出栏，大概在2斤左右，净堂以后大概在一斤三两左右，卤熟以后在一斤左右。

我有一位朋友专门是养鸡的，那种速成白羽鸡，每天长一两，一般就养41天，多一天都不养，41天四斤左右。

还有少数不健康的鸡，很便宜的，大家都懂，用这种鸡成本更低，当然没吃过咱不能随便说，做为平台上销售的证件齐全的应当不会用，风险太高。

为啥知道这么清楚，因为咱也做鸡售卖，所以了解行情是必须的，前不久三黄鸡（净堂）最便宜时在五元以下，一只小三黄鸡的成本在六七元左右，加上卤制用更新的卤水，成本很低，成品成本在十元以内，还是有利润的，当然不能追求口感了。

最后跟大家说说，市场上永远是一分价钱一分货，品质永远和价格成正比，我的观点，大家同意吗？

我是寻味陕西，不定期会在问答及视频（抖音同号）分享卤水及香料知识，欢迎喜欢的朋友关注交流。

这种鸡你买过一次后，绝对不会买第二次。原因很简单，鸡不仅小而且特别的难吃，打撕开包装就是一股子添加剂的味道。

看到这里你可能要问了：才五十块钱就能买四只鸡，你还要多高的要求呢，搁现在五十块钱都买不了二斤猪肉，账虽然是这么算，但是这种鸡小的超出你的想象，一只也就500克左右，本身鸡小鲜味差，为了好吃一点，在制作会时还会加入大量增鲜增香的添加剂，并且这种烧鸡都是真空包装，为了延长保质期，也会加入防腐之类的添加剂，各种添加剂都浸入烧鸡骨头里了，能好吃到哪里去？除了价格低一点，还真挑不出其他的。

那么这种烧鸡用的什么鸡做的呢？为什么这么便宜？

上面我们也讲到了，一只成品烧鸡的重量也就有500克（里面有很大水分），活鸡体重最多不会超过一斤二三两，这种鸡就是我们所称的“速成鸡”。

本身原料鸡的成本低：在我们的潜意识里，一只鸡从孵出来到最后端上餐桌，怎么也得半年到一年的时间，那是我们自己散养的土鸡，而制作这种烧鸡的鸡属于隐性白羽肉鸡，它是传统的杂交育种出来的，自身的遗传决定它长得很快，一般来说40多天就可以长到三四斤，像那种小的出栏更早，成本相对就更低。

成熟的加工工艺：这种烧鸡多是一些中小型加工厂在制作，平时我们去的熟食店是没有这种烧鸡的。工厂化运作本身集养殖和加工一体，基本全自动化加工，成本进一步压缩。

走薄利多销的路线：这种扒鸡也有一定的生存空间，比如现在的电商，多是第一次购买，还有乡镇农村大集等，无非就是图它的便宜，这种鸡本身很嫩，为了使其入味更足，制作时焖制的时间也长，成品基本上轻轻一咬，骨头也能碎成渣，很多老年人也来复购，并且对于吃惯了添加剂味道的人来说，它的味道还是很香的。

总结：这种速成鸡除了喂特殊的饲料外，有一些还会加药物增加鸡的抵抗能力，让其在相应的喂养周期内不生病，更有甚者还会违规加入激素药物催长，想一想这种鸡能吃吗？正所谓一分钱一分货，像这种速成鸡制作的烧鸡，也就是尝尝罢了，尽量还是不吃或者少吃。想吃烧鸡，一定买现做的，图便宜的就算了。