“网红食品”如何红得健康？

最关键是食品监管部门要负起责任，让这些网红食品的生产这关就把关住质量，不要让有问题的食品进入流通领域。严厉打击那些违规犯法的企业和商人。对于网红食品的企业和商家，必须负起作为经营者的责任，在产品质量上多下功夫，保证产品的质量。对于我们广大的消费者，也要加强辨别能力，提高警惕心，不要盲目跟风追捧。总的来说，让网红产品红的健康就要靠监管部门，企业和消费者三方的力量了。

作者：朱楠（青海省人民医院临床营养科营养师，主要负责本院肿瘤内科营养筛查，营养会诊，营养宣教）

审核：熊睿（青海省人民医院临床营养科主任，《中国临床营养网》专家顾问）

答：近年来，新出了“网红食品”的概念。有的是因为食品的颜值，有的是因为某种营养价值。通过各种铺天盖地的宣传，让大家都想尝尝这“网红食品”的滋味。可这“网红食品”怎样才能红得健康呢？

首先说说红在颜值的。

大部分都是甜品饮料类，而过多糖分的摄入何谈健康？最直观的就是肥胖，人体所无法消耗的糖分，大多会在人体内转化为脂肪储存。长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、诱发糖脂代谢紊乱，破坏机体内环境稳态，进而导致II型糖尿病。还会加大骨折风险，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素、钙、钾等营养素缺乏问题。还会加速皮肤老化，血液中过量的糖类及其衍生物附着在蛋白质上，容易产生一种叫做糖化终产物（AGEs）的物质。这种物质会破坏胶原蛋白、弹力蛋白等蛋白纤维，导致皮肤出现皱纹或松弛下垂。还可能破坏抗氧化的酶类，让皮肤在紫外线面前更加脆弱。所以这类网红食品并不健康。

其次说说红在营养价值的

藜麦，牛油果，奇亚籽等等，这些食品的营养价值真的这么神奇吗？藜麦的“素食蛋白”作用，牛油果“植物界奶酪”，奇亚籽减肥新宠，等等的神奇称号。这些所宣传的营养价值确实存在，但不会达到神乎其神的程度，切记盲目跟风，均衡饮食才能获得健康。

大家在购“网红食品”时，不要只凭噱头就去购买，还要注意食品安全信息和经营场所卫生状况多。要选择有经营许可证的店家，购买手工食品时，要注意食品的生产日期、保质期、保存期。同时，购买食品时，尽量选择有成分标签的食品，尤其要查看配料表中食品添加剂的使用情况。所以，要想让“网红食品”红得健康，需要监管部门、商家与消费者形成合力。食品监管部门应当加强监管，严打“黑作坊”摇身一变，成“网红”，对不法商家侵入朋友圈的营销行为一查到底，形成震慑作用。在严格有效的监管之下，商家才能真正为消费者负责，在产品质量上多下功夫，切实保证食品安全。此外，大家购买还要多一些理性，多一些警惕和防范心理，避免盲目追捧问题“网红食品”。