三眼鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼富含高蛋白、钙、铁、磷、锌、硒镁等多种微量元素，而且鲳鱼含有不饱和脂肪酸，多次鲳鱼可以改善脾胃虚弱、消化不良。买的时候就在心里琢磨着换个做法，以前都是直接清蒸，或者红烧，但是清蒸的鲳鱼总觉得腥味有些重，而鲳鱼肉嫩在炖的过程中又很容易散掉。

煎鱼最好吃的做法一定不能缺了一种调料，那就是柠檬，柠檬不仅可以去腥提鲜，还能促进食欲，让人胃口大开！喜欢吃鲳鱼的一定要试试！

【柠檬煎鲳鱼】

主要食材：鲳鱼2条，料酒一勺，盐2克，胡椒粉2克，柠檬半个，葱、姜适量，食用油适量。

【具体做法】

1、鲳鱼内脏掏出来清理干净。用厨房纸擦干表面的水分，用刀在表面划出菱形格。

2、葱、姜切成丝，准备半个柠檬，直接用浓缩柠檬汁也可以。

3、葱姜切成丝，鲳鱼表面撒上盐、倒入一勺料酒，放上葱姜腌制5分钟。

4、锅中倒油，放入腌制好的鲳鱼，小火煎。

5、煎至两面金黄，挤入一些柠檬汁，继续煎1分钟左右。

6、最后撒上一些胡椒粉出锅。能吃辣的撒上一些辣椒粉。

煎好的鲳鱼不破皮，也不松散，外酥里嫩，孩子特爱吃，用来做下酒菜也是非常完美的！原汁原味，清爽不油腻。

用料

鲳鱼一条 （约300克）

葱

姜

蒜

香菜

八角

花椒

做法步骤