宽粉条的家常做法

豆角土豆炖宽粉原料：小土豆5个，芸豆角200克，五花肉100克、宽粉100克、酱油，盐，糖，味精，料酒，姜块，蒜末做法：

1、小土豆去皮，切成小的滚刀块，浸泡待用2、芸豆角去丝，洗净切段、姜、葱切末3、五花肉洗净，切成薄片加少许淀粉4、锅中倒入适量油，爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒，加一点点料酒，煸炒至变色5、加入芸豆一起煸炒，反复煸炒至翠绿色、加入土豆煸炒加适量酱油、盐，加水至原料的四分之三的地方,烧开6、然后放入宽粉转小火焖烧约十分钟即可，中间要勤翻炒，以免宽粉粘锅  

食材

五花肉 500克 京葱 1根

红薯粉条150克 蒜瓣 3瓣

八角 1颗 桂皮 小许

料酒 1小勺 生抽 2大勺

老抽 1小勺 冰糖 10克

烹饪步骤

步骤1

把所有材料准备好。

步骤2

粉条提前用温水泡软。

步骤3

五花肉洗干净，切成块。

步骤4

锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

步骤5

京葱洗干净，切片。

步骤6

八角、桂皮用清水泡洗干净。

步骤7

蒜瓣去衣备用

步骤8

锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

步骤9

倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。

步骤10

炒至五花肉均匀上色。

步骤11

加入切片后的京葱、八角、桂皮。

步骤12

快手翻炒至闻到香味后加入料酒，翻炒。

步骤13

加入生抽、老抽，翻炒均匀，适量高汤或清水。

步骤14

盖上锅盖，大火煮开，加中火炖30分钟。

最后一步

煮至汤汁大约剩下一半的时候，下粉条，都至粉条熟透，汤汁浓稠即可。

主料：料：

宽粉300克

辅料：

红尖椒，青尖椒，大蒜，

香菜，生抽，糖，醋，

辣椒油，食用油

做法：

1、红尖椒，青尖椒切段、大蒜剁成蒜末、香菜切段

2、锅内倒水，放入宽粉煮15分钟

3、取一小碗，放入切好的青红椒圈和大蒜末儿

4、锅内倒油，把油烧热，将烧好的热油倒入碗中

5、往碗中加适量的生抽、糖、醋、辣椒油调味，搅拌均匀。最后放上一点香菜，搅拌均匀

6、煮好的宽粉中间没有白芯，这时候将宽粉捞出，沥水，装入盘中

7、倒入刚才调好的酱汁，把宽粉拌匀