主料辅料法步骤1.茄子洗净，切成条，上笼蒸透(一般都是用电饭煲煮饭的时候一起搞定，的确够懒)，然后码入盘中。2.锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香(甚至可以略掉这个过程，直接使用香辣酱)，然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。

将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。出锅，装入盘中待用。将葱姜蒜切成末待用将黄酱加入清水搅拌均匀待用。热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。大火烧开，小

1.主料茄子2根，黄豆酱+少许水适量辅料葱少许蒜末少许2.茄子洗净擦干，切条，放微波炉加热三分钟，这样再炒茄子时省油又不粘，还省时味道依旧好吃3.黄豆酱加少许水，葱蒜切碎4.平底锅放油，下入茄子煎炒，至两面金黄5.下入蒜花葱花炒香6.倒入黄

茄子1000g（圆茄子），辣椒粉20g，蒜泥3g，东北大酱150g，芝麻10g，盐1g做法：茄子去皮洗干净控水分用厨房纸擦干放到菜板上切成小块，放入盆中加入盐搅拌均匀腌制24小时捞出放到晒网晒干水分，取回晒干水分茄子块，加入温水上蒸锅蒸水开