干酵母和发酵粉没有区别，只是称呼不一样干酵母就是发酵粉，都是生物发酵，干酵母和发酵粉的用法和注意事项是一样的。发酵粉是一种复合添加剂，主要是用于制作面制品和膨化食品的生产。制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵，鲜酵母和发酵粉三种，一般家庭

酵母粉：酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂.发粉：是一般食谱对于膨大剂的俗称,尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂.而面食类的发粉主要是指酵母,如面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口

酵母浸出物的生产原料是酵母，是通过酵母自身的内源酶使酵母细胞内蛋白质能一定程度的分解并释放到细胞外,再利用外加酶制剂，促进细胞壁破壳并使蛋白质按一定的途径进一步的水解成氨基酸和多肽类等产物,达到细胞质与细胞壁分离的目的。安琪酵母浸出物是以高

发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质.因此产品的味