第1步、带鱼清洗干净、切成块。第2步、加入料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。第3步、姜蒜切碎、干辣椒切段第4步、取一个碗：加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽12汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。第5步、锅

做法步骤：1带鱼用清水清洗干净，把带鱼鱼头去掉，带鱼肚中的脏物和血块一定要用清水冲洗干净，否则做出来的成品会有腥味，影响口感；2处理完的带鱼用厨房剪剪成合适大小的块，用厨房纸擦去水去，放入一大勺黄酒，一小把花椒，一小

材料鲜鱼1尾，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄，酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋12大匙做法1.鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。2.板豆腐切

食材：带鱼，青红椒，生姜，大蒜，红干椒，花椒调料：食盐，胡椒粉，料酒，生抽，陈醋，鸡粉，白糖，老抽1、准备带鱼三到四条，用刀切去鱼鳍，斩掉鱼头，其实鱼头也可以食用，不过感觉处理太麻烦的还是直接去掉吧，再去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞含有卵磷脂，