棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为世界三大植物油，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油

一、来源不同：油脂：由果肉（干）获得，为白色或淡黄色脂肪。果肉（干）含油65%-74%、水分4%-7%。棕榈油：油棕果实中含两种不同的油脂，从果肉中获得棕榈油；从棕榈种子(仁)中得到棕榈仁油。二、应用范围不同：油脂：洗涤剂、树脂、油漆、纺织

棕榈油和棕榈叶油的区别在于来源和所含成分不同。棕榈油是从棕榈果实中提取的油脂，含有高达50%的饱和脂肪酸，对健康不利。而棕榈叶油则是从棕榈叶子中提取的油脂，含有更丰富的维生素和矿物质，对健康有益。因此，如果要选择健康的油脂，应该选择棕榈叶油

棕榈油的好处：1，稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高，故用作油炸食品很合适。2，固体脂可用来代替昂贵的可可脂作人造奶油和起酥油；液体油脂用作凉拌或烹饪用油，其味清淡爽口。大量未经分提的棕桐油用于制皂工业。用棕榈油生产的肥皂能起耐久的泡沫

棕榈油饱和脂肪酸（饱和脂肪酸如果含量过高，在人体内堆积，将会对心脑血管系统健康产生不良影响）的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三