步骤方式1把大白鱼提前去鳞洗净，再把烧鱼所用的豆瓣，胡椒粉，白糖，盐，油，葱，姜，干辣椒准备好。步骤方式2用刀把大白鱼尾部切至鱼中骨部分，然后，平刀把大白鱼背部划开，就把背部划开即可，再用刀把鱼头劈开，但不要切断。让鱼肚部分相连，然后把

1.嘴型不同，翘嘴鱼的嘴往上翘起，嘴缝隙与身体几乎垂直，白鱼的嘴裂比较正常，侧边看略有倾斜；2.身形不同，翘嘴鱼的身形是头背面平直，头部上翘，头后部与背衔接处隆起，背鳍微鼓，腹部略平，胸鳍靠下，白鱼则身形修长，较扁窄；3.长度不同，成年白鱼

松花江翘嘴红鲌松花江大白鱼在黑龙江、松花江、乌苏里江和嫩江等河道中虽有分布，但尤以松花江中下游数量为多，这也是冠以松花江之名的原因。千万不要把他同兴凯湖大白鱼混同，两鱼虽同属鲤科鱼类，却有区别，松花江大白鱼与兴凯湖大白鱼相比其头部较长，眼睛

大白鱼清蒸吃最好吃。白鱼属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼。体形长，甚侧扁，头背平直，头后背部隆起。口上位，下颌很厚，上翘，口裂与体长轴几乎成垂直。眼大，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基部至肛门有腹棱；背部具强大而光滑的硬刺；尾鳍分叉