1、先把鱼清洗干净切成块状，再把葱切段，姜切片，蒜切蒜末。2、热油，放入葱姜蒜、八角、花椒炒香后，放入适量的酱油和醋翻炒均匀，倒入适量的料酒、白糖、盐炒至融化后倒入鱼块炒一下。?3、炒至鱼肉变色之后，倒入适量的水没过鱼块，大火烧开，调至小火

主料:草鱼1000克，葱30克，姜20克，八角5克，干辣椒10克，酒20克，胡椒粉5克，十三香调料5克，生抽5克辅料:盐适量铁锅炖鱼的做法步骤1.鱼清洗干净切块放入盆中加葱姜辣椒八角腌制15分钟。2.葱姜的量一半

农家垮炖鱼主料：鲤鱼750g辅料：油适量，花雕酒100ml，醋5勺，葱2段，姜5片，蒜,10瓣，大料3个，花椒5粒，干辣椒5个步骤：1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段。2.锅中放油烧热，大料、花椒、干辣椒煸香。3.

用料：草鱼1条姜5片葱2根料酒1勺啤酒半瓶大蒜6瓣老抽1勺盐少许生抽2勺洋葱半个金针菇1把尖椒2个小米椒2个老干妈2勺具体做法：1、草鱼切块，鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟；2、锅内倒油，下葱姜蒜，有八角胡椒