扬剧原名淮扬戏，俗称扬州戏，发源于扬州，成长于上海的戏曲剧种，主要在江苏省的扬州、镇江地区和安徽省的部分地区及南京、上海一带流行，起源于小戏花鼓和用来祭祀酬神的香火戏，并融合地区的小调发展而成，因为贴近人们的生活，所以很受老百姓的青睐。民间

江淮官话过去也称下江官话，是官话分支之一。江淮官话分布在江苏省大部、安徽省中部，湖北省东北部、江西省北部的九江市局部及其它个别省份的方言岛，使用人口为7000多万，主体分布于江苏、安徽两省的江淮地区。江淮官话自东向西分为江淮官话泰如片（通泰

江苏。淮扬菜又名维扬菜、扬州菜。与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜肴之一，简称“鲁、扬、川、粤”，四大菜肴特点流传一句话：“食在广州，味在四川，汤在山东，刀在扬州”。淮扬菜主要奠定于两汉，成名于隋唐，完善于明清，对应扬州历史的3次辉煌。早在隋

川鲁粤淮扬闽浙湘本帮是指上海菜上海本地菜肴，自称本邦菜。代表菜有：腌笃鲜、草头圈子、香酥鸭、鸡骨酱、八宝辣酱、糟钵头等。指的是中国八大菜系。中国饮食历史悠久，经过了几千年的流传，划分出了很多地方菜系。到清朝初期，分为四大菜系，鲁菜，粤菜，