潲水和泔水应该没有什么区别，只是各个地方方言说法不一样，意思都差不多。潲水是四川重庆这一带的说的，泔水是北方地区方言。意思就是指厨房或者餐馆里面产生的剩趟剩水、残汤剩水。以前潲水或者泔水可以喂猪，所以有专门的养猪场会到各个餐馆去收，后来养殖

潲水，意思是馊水，泔水，是餐饮业集中顾客吃不完或吃剩的餐水厨余垃圾。潲水行为意思是垃圾行为，也可以解释为负面行为集中。

潲水是指已经发馊的水，多是餐饮剩余的东西发酵后产生。很不卫生。吃潲水的人可能是一些行乞的流浪汉，或者是神智不清的人。

泔水，英文是swill，hogwash，又称潲(shào)水或馊水，指饭馆、家庭在吃完饭后把剩下的饭菜之类倒在一起（比如说桶里）混合的剩饭菜。城市泔水是指人们在饭店、餐厅、学校、单位食堂等处废弃的剩饭剩菜，包括做菜前废弃