一，酱牛肉1，牛腱子肉切开，加清水浸泡一个小时，把血水泡出来。2，把牛肉再洗净，沥干水分。加盐、老抽、黄豆酱腌制8个小时。3，准备一些葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、小茴香。4，将腌好的牛肉用清