110花生提前用冷水浸泡两小时以上。210排骨用冷水浸泡十分钟，去血水。310锅里面加水烧开，放排骨煮至浮沫上来。410排骨捞出来，用冷水冲洗干净。510花生清洗干净。610莲藕去皮，切成片。710食材都倒进去电压力锅里面，加

一般情况下选择7孔莲藕更时候炖汤，它就是所谓的粉藕，九孔则属于脆肉，爆炒酸辣藕丁很好吃，当然有些地方产的莲藕，即便7孔也煮不烂，那可以配合试吃方法验证，掰一块吃着有涩味含淀粉足，多数都是可以煮烂的，相反口感甜水分足的多半是脆藕。2.切好的莲

食材和配料：排骨、莲藕葱、姜、花椒、大料、香叶、肉蔻适量盐、鸡精、料酒、老抽步骤：1、葱切段，姜切片，排骨焯水，去除血沫。莲藕切块。2、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香，将排骨倒入煸炒几下。加入各种香料继续翻炒出香味儿。倒入老抽和料酒翻炒至上色

排骨炖藕叫排骨莲藕汤，这个汤清谈冬天吃有滋阴润肺的功效。就是在市场上买那种红花藕也叫罗汉藕，这种藕是最适合炖汤喝的炖出来软糯可口。还有一种就是百花藕这种只适合来炒脆藕。所以炖汤一定要选择红花藕加上排骨，炖出来的味道才是正宗的莲藕排骨汤。不炖