快手上卖的藕粉有真有假，消费者应该辨别真假。藕粉可以通过颜色判断真假，纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。从外观方面也可以辨别，藕粉和其他淀粉有时