毛血旺这道菜起源于重庆磁器口码头，是以前的搬运工因为穷和省事就将市场上买剩的牛和猪的内脏及小菜加上海椒花椒豆办等调料放在一口锅中煮熟后下饭吃，比较开胃，吃得多才有力气。吃多了对人体肠胃刺激太大，不易多吃。

据传，毛血旺的名称来源于其创始人姓毛，故取名毛血旺。毛血旺这道名菜起源于四川，从起源地就可得知，这道菜特色就是麻辣。毛血旺主料是血旺和毛肚杂碎，血旺有个特点就是越煮越嫩，毛在四川当地也有粗狂的意思，所以这道菜制作很狂放，生血旺加入各种碎料，

很多人都不知道对于一些不吃或不了解血旺的朋友而言，不禁想问血旺是什么，下面我们就来一起来了解下吧！热心网友：血旺这一类食物，属于内脏一类。很多人可能没见过，更没吃过。人们会在杀猪或鸡鸭等禽类时，将它们的血用碗盆接起来，待其凝固，用来

毛血旺是指将猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制再加入鲜生猪血旺，其中毛肚杂碎为主料。毛血旺是蒸熟的鸭血，所以称呼毛血旺！