很多人都不知道小火收汁还是大火收汁，下面我们就来一起来了解下吧！热心网友：是烹饪中一个常见的手法，利用多种手段将菜品的汤汁由多变少，由稀变稠，收汁可以使菜肴的颜色更有光泽，香味更加浓郁。收汁的方法主要分为以下四种：1、大火收汁。这是一种常见