热水汤圆一般用热水煮。因为汤圆如果用冷水下锅，很容易破皮，还会出现汤圆粘到锅底的情况；如果用热水下锅，随着水温升高，汤圆外皮很快被烫熟，就不容易破皮，因此汤圆要“沸水下锅，文火煮”。

我是小七，很高兴为您解答煮汤圆用冷水还是热水。热水下锅。汤圆是糯米粉制作而成，冷水煮沸还需要一定的时间，冷水下锅煮汤圆的话，汤圆容易变形，而且易黏连，这样汤圆馅易破，这样煮出来的汤圆既不美观也不好吃，少了汤圆的弹性。

汤圆应该是开水下锅才对。因为汤圆是用糯米面里边放馅料制作而成，煮时应像煮水饺一样开水下锅，中间可加点凉水。否则如果煮时凉水下锅，糯米皮不会讯速凝固而散落在水里，口感不好。中国的习俗，每年正月十五元宵节时，家家户户都吃汤圆。正常情况下，汤圆应

热水下，冷水会成烂汤，和煮饺子一样的。并且必须是水已经开了才能下锅，而且下锅必须在15分钟还有飘起来时候才能吃汤圆冷水下锅还是热水