加热氯化铵饱和溶液和亚硝酸钠晶体或饱和溶液的混合物可制备氮气。在圆底烧瓶上配一双孔橡皮塞，带上一分液漏斗和一短弯导管。烧瓶中放亚硝酸钠晶体或饱和溶液，饱和氯化铵溶液由分液漏斗滴入，加热烧瓶到85摄氏度左右，就有氮气产生

氮气，化学式为N2，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的78.08%（体积分数），是空气的主要成份之一。在标准大气压下，氮气冷却至-195.8℃时，变成无色的液体，冷却至-209.8℃时，液态氮变成雪状

化学性质：不燃烧也不能支持燃烧物理性质：无色无味的气体,难溶于水,密度比空气略小,氮气在标准大气压下,冷却至-195.8℃时,变成没有颜色的液体,冷却至-209.86℃时,液态氮变成雪状的固体.用:做化肥、充氮包装保存食物、充入灯泡防灯丝生

氮气膨胀制冷，原理是对氮气进行加压，然后绝热膨胀吸热制冷。1、液氮食品速冻原理：食品速冻一般是指运用现代冻结技术，以液氮为冷媒，将食品温度降低到其冻结点一下的预期低温。使其所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散而形成合理的微小冰晶体。