荤菜指的是含有动物性成分的餐饮食物。比如鸡肉，猪肉，鸭肉等所有肉类，鱼虾，螃蟹等海鲜类，都属于荤菜。荤菜里有许多人体所需的营养物质，是膳食安排中不可缺少的重要食物，比如蛋白质，胶原蛋白等营养，但最好还是和素菜一起搭配吃，营养更全面。荤菜是指

素中三荤：葱、蒜、韭菜。荤中三素：牛奶、鸡蛋、牡蛎（蚝）气味浓烈的蔬菜。荤腥一词出自白居易《斋戒》一诗，“每因斋戒断荤腥，渐觉尘劳染爱轻”。“荤腥”中的“荤(hun)”最早念Xin，原指气味浓烈的菜蔬之类的食物，如葱、蒜、韭菜、洋葱等，“腥