甜甜的微辣的口感，加上浓油赤酱的颜色，配上一碗米饭，是上班族的快手料理。鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，有“水中人参”之美誉。在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。鳗鱼营养成分丰富，生鲜鳗鱼含水分、蛋白质、

林下参，又称育山参，是人为把园参的种子撒到自然环境里，任其自然生长。大约十年后才上山收取的半野生山参。