鲫鱼500克，白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量。1、把鲫鱼收拾干净，用葱、姜、绍酒、盐、醋拌匀，腌1小时以上。2、炒锅放入足够油，烧至六成热，把鱼炸一下，然后改用中火将鱼炸至酥脆，呈金黄色时捞出，捡去葱姜不要。3、炒锅置中火上，

1、将小鲫鱼干放入清水中浸泡5分钟，去除多余的盐分和灰尘，捞出沥干水分备用；2、炒锅中加入食用油约150克烧至5成热，加入小鱼干改小火慢慢煎制；3、煎制过程中应不断翻面，直至两面金黄色，油炸鱼干即成。作为一名小吃货，今天我就来教你一套，零失