食材：翡翠螺，葱姜蒜，辣椒，干辣椒，香菜叶，豆瓣酱，料酒，白糖，鸡精，酱油，食用油等适量。白灼翡翠螺的正确吃法：（1）姜切片，蒜拍碎。（2）热锅倒油，姜、蒜爆锅，加入干辣椒和豆瓣酱小火炒香。（3）倒入翡翠螺，大火炒制。（4）倒入料酒和清水，