牛腱子家常做法详细说明

材料

牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陈皮，桂皮，葱2根，姜1个，盐，鸡精，米酒半杯，老抽少许，香菜3根

做法

1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧待用，葱切长段、姜拍松。

2、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。

3、把牛腱肉放入滚水中汆烫，捞起沥干水份待用。

4、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤1小时30分钟，熄火后浸一夜即可。

步骤/方式一

食材：

牛腱子肉 750克 、 姜片 适量 、 大蒜 适量 、 红烧酱油 适量 、 耗油 少许 、 八角 四颗 、 干辣椒 适量 、 冰糖 少量 、 干山楂片 三片

家常做法：

1、牛腱子肉洗净切大块儿备用

步骤/方式二

2、锅里放冷水没过牛肉，大火煮开，去血沫。

步骤/方式三

3、转小火，放入所有的备料：姜、大蒜、八角、干山楂片、干辣椒。

步骤/方式四

4、大火煮开后转小火，倒入料酒和红烧酱油。

步骤/方式五

5、放几粒冰糖

步骤/方式六

6、放入一点耗油提鲜

步骤/方式七

7、盖上锅盖，中小火一直煮，直至底汤收到想要的量。我是留了一点底汤的，为了拌米饭。

步骤/方式八

8、起锅前用筷子扎一下肉，可以扎进去说明已经可以了。

步骤/方式九

9、简单美味的牛腱子肉做好了！