淡水银鳕鱼做法

1.

淡水银鳕鱼杀好，清洗干净。10克葱切丝，10克姜、10克蒜切片，20克香菜、5克干辣椒壳、5克花椒粒、3克八角洗干净备用。

2.

在鱼身涂抹5克食盐、洒1勺料酒，再放10克葱10克姜10克蒜，腌制15分钟。

3.

热锅20ml凉油，把鱼身用厨房纸巾擦干净后置于锅中煎至两面金黄，盛出备用。

4.

在煎鱼的油锅加入10克葱、10克姜、10克蒜、3克花椒、3克八角、5克干辣椒壳爆香。

5.

锅中加1勺生抽、1勺老抽和50ml水，大火烧开后把鱼放入锅中烧制8分钟，期间不停地把汤汁浇在鱼身上。

6.

大火收汁儿后，将鱼小心盛于盘中，撒20克香菜即可。