煮汤圆是用冷水下锅还是用热水下锅好

煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅

很多人都不知道煮汤圆是用冷水下锅还是用热水下锅好，下面我们就来一起来了解下吧！

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热水下锅。热水下锅煮出来的汤圆完整度会更好，口感也会更加劲道、软糯。冷冻的汤圆不需要提前解冻，将汤圆热水下锅，煮至汤圆全部飘起来即可。煮汤圆的水要足，以免汤圆黏连，影响食材的美观和口感。煮汤圆的火候不宜过大，小火慢煮即可，这样可以避免汤圆粘连。

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热水下锅。热水下锅可以将冷冻的汤圆皮凝结，包裹住馅，使其不破皮。水开后加适量冷水，使其保持半滚状态，重复2-3次即可。冷水下锅水与汤圆一起煮沸容易破皮。煮熟可以放些糖、芝麻等配料增加味道。煮冷冻汤圆不可以用力搅动，用勺背轻轻搅动不会破皮。

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我知道煮汤圆是用冷水下锅还是热水下锅，我自己的话在家里做那个汤圆的话都是用那个热水下锅的，因为我觉得汤圆的话本身是特别容易熟的了，你直接做水下锅之后煮个五分钟左右就可以捞出来了，住的时间太久的话，它特别容易散开。

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