螃蟹清洗干净,加料酒、葱姜上锅蒸15分钟,捞出放凉。螃蟹放凉后,去除螃蟹的盖,将杂物扔掉,然后剁成小块。锅里加适量油,油温烧至5成热,加花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火爆香,炒出香味。放剁好的螃蟹块,大火快速翻炒。最后加蚝油翻炒,撒少量热水,大火炒2分钟装盘即可。
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螃蟹清洗干净,加料酒、葱姜上锅蒸15分钟,捞出放凉。螃蟹放凉后,去除螃蟹的盖,将杂物扔掉,然后剁成小块。锅里加适量油,油温烧至5成热,加花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火爆香,炒出香味。放剁好的螃蟹块,大火快速翻炒。最后加蚝油翻炒,撒少量热水,大火炒2分钟装盘即可。
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