用料
米粉 两人份、鸡汤 一锅、
韭菜 一两、小葱 两三根、
姜 一块、青菜 一把
鸡汤米粉的做法步骤
步骤 1
热水把干米粉泡5-6分钟,然后冷水漂洗至水不发白即可捞起米粉滤干备用。
步骤 2
韭菜,小葱和姜均切细备用,没有韭菜可以用韭黄,韭黄也没有的话不放也行。
步骤 3
青菜洗好滤干备用
步骤 4
大家可以根据自己的喜好准备米粉汤底,鸡汤骨头汤都很赞
步骤 5
准备工作做好就可以烫米粉啦!我喜欢烫到用筷子轻轻一夹就断掉的程度。
步骤 6
把韭菜末,姜末,葱花加入大碗,加鸡精,花椒粉。烫好的米粉倒进碗里,放上烫好的青菜,浇上热腾腾的鸡汤,一碗香喷喷的鸡汤米粉就做好了:
鸡汤粉
鸡汤粉是一道菜品,主料为粉条、鸡腿、鸡肝。
中文名
鸡汤粉
主要原料
粉条适量 鸡腿适量 鸡肝适量
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质
配料
榨菜, 葱花,香菜末适量
食材明细
主料: 粉条适量 鸡腿适量 鸡肝适量
配料:榨菜适量 葱花适量 香菜末适量
辅料: 盐适量陈醋适量 麻油适量 姜片适量大料适量桂皮适量
制作步骤
1.把鸡腿洗干净,粉条泡好。
2.锅里放入清水,放入鸡腿后加大料,黄酒,姜片,香叶,桂皮大火烧开。
3.开过之后把浮沫捞干净后转小火熬一小时左右。
4.最后放入盐后把煮熟的鸡腿捞出来,汤里撒入葱花鸡汤就做好了。
5.泡好的粉条捞出,榨菜切丝,五香鸡肝切片,鸡肉撕成丝备用。
6.锅里烧水,水开之后放入泡好的粉条煮熟后捞出。
7.把鸡肝片,榨菜丝,鸡肉丝摆放在粉条上。
8.放入辣椒油,麻油,芝麻,孜然粉,陈醋,香菜末,放入鸡汤即可。
排粉放入清水浸泡。
泡发后,沥干水备用。
娃娃菜洗净,撕成大长条
鸡汤开火加热把娃娃菜放入
在煮制娃娃菜的时候,往汤碗中放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油,再浇上一些热鸡汤拌匀
把米粉放入锅内煮
稍稍煮滚后,就可以关火了。盛入碗内,可以开吃了,一碗又鲜又美,简单快手的营养早餐粉就欧了。
每次炖鸡汤的时候我都习惯放够足量的水,这样多熬些鸡汤,用它来煮米粉特别好吃。
鸡汤熬的香浓入味搭配上爽滑的米粉,出锅前放入烫得刚刚好的青菜,一碗美味至极的鸡汤米粉就上桌啦。
1、 鸡腿(如果有柴鸡就更棒啦)洗净后放入凉水中开始焯烫,水中倒入料酒去腥。水沸腾后将鸡腿捞到已经烧开水的砂锅中。
2、 放入泡好的干蘑菇(我用的是白灵菇,小伙伴们可以根据喜好自己挑选干蘑菇,比如香菇、平菇、杏鲍菇等等,但最好是干制品。我觉得熬汤的时候放干蘑菇比鲜蘑菇更香醇,味道也更鲜美)和葱段。
3、 放入切好块的椰肉。和大枣,待汤沸腾后调最小火盖上锅盖慢炖,剩下的就交给时间吧。
5、 如果用普通的肉鸡大概1小时后就可以肉软汤浓啦,如果用的柴鸡就需要再多炖些时间。出锅前十分钟放入枸杞,放入适量盐,盖上锅盖再炖一小会一锅香浓的鸡汤就好啦。
6、 另起锅烧水,水开后放入干米粉煮制(也可以先泡半小时再煮,这样可以减少煮制的时间)。
7、 待米粉煮软后捞到碗中。
8、 将洗好的生菜在煮米粉的水中或是鸡汤中烫五秒钟捞到米粉上。
9、 蒯上鸡汤浇到米粉上即可。
10、 准备喝汤嗦粉吧,太美味。
取100克稀汤粉,然后取500克清水。鸡汤粉放入清水,当中浸泡24小时。
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