三十晚上做什么菜好

三十晚上又称年夜饭，是整个家庭团圆的饭局，有老人，有孩子，有年轻人，所以要满足各类家人的口味，我的年夜饭菜单是如下供大家参考：凉菜蒜泥茄子，凉拌黄瓜，酸辣鸭胗，红油羊肚。

热菜一定要有鱼和鸡，象征来年大吉大利，年年有余，鸡子我建议清炖，鱼可以选中等黄花鱼红烧，素菜可以再烧个西兰花，上海青烧香菇，已经八个菜了，因为我家五口人，八个菜已经够吃了，还有再烧一个虾仁香菇裙带菜汤，最后还有少不了的??。

【土猪腊肉】是不能少的，是家的味道，也是对家人一年辛苦的犒赏。

【酸汤鱼】更是开胃好菜，也寓意着年年有余。

【黄闷土鸡】和【糍粑鸭】更意味着六畜兴旺。

【跑山牛肉汤锅】不仅是寒冬补体之上品，更是祈福开年牛气冲天。

【凉拌折耳根】更是去油腻，开胃下酒之好菜

1、红烧鱼

2、珍珠丸子

3、酱香里脊丝

4、干烧明虾

5、腰果鸡丁

6、蟹黄西兰花

7、发菜烧猪手

8、酸甜排骨

9、泡椒牛蛙

10、全家福

11、老醋蛰头

1.腰果鸡丁：鲜嫩鸡肉,酥脆腰果,还有蒜苗的清香,是一道营养丰富口感不错的快手菜。过年吃腰果鸡丁，来年五谷丰登！

2.珍珠丸子：是湖北省著名的汉族小吃，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。传说吃了它过年一定会走好运。

3.油炸汤圆：炸出来的汤圆外酥里糯,香甜可口,口感酥脆,老少皆宜，新年吃吃汤圆,寓意日子过得圆圆满满,甜甜蜜蜜。

4.什锦果盘：各种新鲜的水果经过精心搭配在一起，五彩缤纷，好看又美味，新的一年生活多姿多彩！

5.酱汁竹节虾：这道菜是中国美味菜肴,味道香醇而且口感嫩滑。过年吃竹节虾把福气吃进肚子里！

6.蜜汁心太软：入口香甜软糯,天然的清香，让人回味无穷，来一颗让你新年甜到家！

红烧鱼：年年有(鱼)余；

珍珠丸子：团团圆圆；

酱香里脊丝：吉星高照；

干烧明虾：喜气洋洋；

腰果鸡丁：五谷丰登；

蟹黄西兰花：锦上添花；

发菜烧猪手：发财就手；

酸甜排骨：节节高升；

泡椒牛蛙：牛气冲天。

三十晚上的菜应该是很丰富的，必须要有鱼有肉有海鲜等，还有其他凉菜以及水等。