理论上是可以的,但是和真正的陈酒还是有所不同,毕竟不是放的久的陈酒。但是催陈还是可以的,方法也很多,新酒变陈酒,有多种催陈老熟方法,但都是把新生产的白酒原酒加以处理,并不是指的食用酒精。酒的香味物质,大多来源于白酒的工艺条件和用粮用曲以及陈酿,添加的香味物质不会有自然的酒香。
固态法白酒,不能添加非自身发酵的呈香呈味物质;固液结合白酒和液态法白酒,可以适量添加食用酒精,但还是需要有部分固态酒,才能调配出口感稍好的新型白酒。
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理论上是可以的,但是和真正的陈酒还是有所不同,毕竟不是放的久的陈酒。但是催陈还是可以的,方法也很多,新酒变陈酒,有多种催陈老熟方法,但都是把新生产的白酒原酒加以处理,并不是指的食用酒精。酒的香味物质,大多来源于白酒的工艺条件和用粮用曲以及陈酿,添加的香味物质不会有自然的酒香。
固态法白酒,不能添加非自身发酵的呈香呈味物质;固液结合白酒和液态法白酒,可以适量添加食用酒精,但还是需要有部分固态酒,才能调配出口感稍好的新型白酒。
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