乌鱼脖子怎么做

主料：乌鱼脖200g、柿子椒100g。

辅料：食盐适量、姜适量、蒜10g、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡萝卜50g、辣椒酱适量。

做法：

1、乌鱼脖洗净，去除中间的墨囊及乌鱼嘴，切成块。

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2、乌鱼脖焯过捞起沥水。

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3、辣椒、姜、蒜切好，油热后放入锅中翻炒。

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4、配料炒至半熟，加适量盐，放入鱿鱼颈。

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5、继续加入盐、料酒、生抽、老干妈等调料，烧至入味即可。

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6、出锅装盘即可享用。

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乌鱼脖子，放点面姜丝适量的豆豉，适量的盐，适量的糖。

乌鱼的脖子，洗干净血水平放在锅内，不要堆叠，就快手及六位陆续加入姜丝和豆豉糖和盐。

将水淹过乌鱼的脖子，开中小火为阻伤时到50分钟。食材都熟透了，以后即可上锅享用了！祝您生活愉快！

乌鱼可以蒸，可以煮，这次用豆酱煮～

用料

黑鱼 6条

姜丝 适量

香菜 1根

蒜苗 1条

豆酱 适量

乌鱼（黑鱼??）的做法步骤

步骤 1

乌鱼洗净

步骤 2

先姜蒜苗微黄后下鱼炒，下豆酱，下水，最后下香菜，也可以不下香菜

步骤 3

煮到眼睛变白了，收汁既可，就可以出锅了

材料

乌鱼800克、冬瓜450克

调料

料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、鸡汤各适量

烹饪

1.将冬瓜去皮和瓤，切成片。

2.将乌鱼去鳃和内脏，剁成几段，洗净，放入油锅中稍煎。

3.锅中放入适量鸡汤，加入葱段、姜片、盐、料酒和乌鱼段煮至熟，再放入冬瓜片煮熟，最后撒胡椒粉即可。

直接将乌鱼脖子宰杀好，清洗干净。因为乌鱼脖子比较脏必须得洗干净。然后生姜切薄片；大蒜切片；大葱切成丝，往乌鱼身上抹一层生抽，适量的盐，少量的料酒，少量的植物油；放入生姜片，大蒜，大葱；腌制15分钟；

锅里放水，水沸腾后，将腌制好的乌鱼放入蒸笼，中火蒸15分钟；关火，撒上香菜碎，淋上芝麻油。