冬瓜海米菜的做法

用料

冬瓜 300克，海米 一小碟，食用油 适量，蒜末 少许，盐 少许，耗油 适量

做法步骤

1、准备好海米和冬瓜

2、海米洗净

3、冬瓜去皮切片备用

4、起锅放油，油温六成热放葱姜蒜爆香，放冬瓜片翻炒均匀，再放盐，海米，加入少许水焖一会儿放耗油，出锅前放鸡精翻炒均匀，点几滴香油出锅。

1、把冬瓜去皮去籽后切成片状。

2、把海米泡发好，蒜切片。

3、锅里倒少量油把蒜片爆香后，把海米放入翻炒，翻炒会之后加点料酒继续炒香。

4、再把切片的冬瓜放入锅内。

5、炒匀之后加入盐半勺，白糖适量，酱油（可不放），继续炒匀。

6、慢慢炒到有点变软之后，再加入1大勺清水，翻炒均匀后撒点鸡精，可以出锅了。

海米炒冬瓜

主料2人份

冬瓜1圈

虾米1把

辅料

姜2片高汤1碗葱1把食盐少许味精少许胡椒粉(白)少许植物油适量

步骤1

冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡软

步骤2

炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香

步骤3

待香味出来后将切片的冬瓜倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒

步骤4

将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后倒入调匀的水芡粉翻炒

步骤5

撒入些许白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅

食材

冬瓜、海米、香葱、生姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精各适量。

方法

1、将冬瓜削去外皮，去馕，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用，用温水将海米泡软；

2、葱、姜洗净切末；

3、锅内放油，烧至六成热时，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；

4、锅内留底油，烧热，爆香葱末，姜末，加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，

5、再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。